El AT-PAL-BX/ACID de bolsillo mide los niveles de Concentración de Azúcares en la cereza de café y además mide la Acidez del sumo de la cereza del café sin necesidad de reactivos . Cada unidad de esta serie mide tanto Brix (nivel de azúcar) y acidez. Los PAL-BX|ACID tienen un diseño único con una escala específica más adecuada para la muestra que está midiendo.
Los PAL-BX|ACID miden la acidez total en una muestra y la convierten en concentraciones de ácido cítrico, tartárico, málico, acético, o ácido láctico, dependiendo de la unidad.